Scones med hindbær og hvid chokolade

Vil på forhånd undskylde for billederne - Kameraet ville ikke makke ret, så disse er taget med iPhone.

Varighed: 45 min.

Scones med hindbær og hvid chokolade

Dejen rækker til 8 scones

• 250 g. mel
• 30 g. sukker
• 1 spsk. bagepulver
• 1/2 tsk. salt
• 85 g. usaltet smør
• 170 g. hindbær
• 85 g. hvide chokolade knapper
• 1 stort æg
• 80 ml. fløde
• 1 tsk. vanilje ekstrakt

Fremgangsmåde

Mel, sukker, bagepulver og salt røres godt sammen. Den stuetempererede smør skæres i mindre stykker, og puttes i. Mix det sammen, så det minder lidt om sand, og så smørret er godt fordelt.

Her valgte jeg så at vende hindbærerne og chokolade knapperne i, hvilket har gjort, at sconesne er blevet meget farvet. Derfor, vent hellere med dette.

Æg, fløde og vanilje ekstraktet piskes sammen i en skål, og hældes over mel og smør blandinden. Rør til det bliver en dej (den skal være klistret), og vend forsigtig hindbær og chokoladen i.

Læg dejen ud på et meldrysset bord, form en cirkel med dejen og tryk den, så den bliver omtrent 2,5 cm tyk. Tag en skarp kniv og drys den med mel, skær cirklen ud i 8 lige store stykker. Flyt stykkerne over på en bageplade - Brug en meldrysset spartel eller kniven hvis den er bredbladet.

Bag ved 180 grader i 25-30 min. eller til de har en lysebrun overflade. Drys eventuelt med lidt sukker inden de kommes i ovnen.

Kønne er de ikke, men de smager virkelig godt, til trods for den lille mængde smør. Jeg brugte optøede frosne bær, og puttede dem i før æggemassen blev rørt i, og det er nok også grunden til de har fået det udseende de har.