Lækker citronmåne ála Lagkagehuset

Varighed: 30 min.

Citronmåne

Opskriften rækker til 8-10 pers.

• 150 g. stuetempereret usaltet smør eller bagemargarine
• 50 g. marcipan
• 150 g. sukker
• 4 æg
• 125 g. mel
• 1 tsk. bagepulver
• Skal af 1 1/2 citron

Citronglasur

• Saft fra en halv citron
• 150 g. flormelis
• 2 spsk. vand

Fremgangsmåde

Sukkeret, marcipanen og 50 g af smørret røres sammen til en jævn masse. Herefter tilsættes resten af smørret, og der røres igen til en ensartet masse. Sukkeret skal helst være helt pisket ud.

Herefter tilsættes æggene ét af gangen, og der røres godt imellem. Her vil dejen formodentlig gryne, dette gør intet, og vil gå væk når melet tilsættes. Skallen fra citronen, melet og bagepulveret røres godt sammen. Dette vendes i dejen, og her skulle dejen gerne blive ensartet igen.

Hæld dejen i en springform foret med bagepapir eller smurt med fedtstof. Jeg brugte en på ca. 24 cm.
Bag kagen i 15-20 min. (tjek med evt. med en gaffel) på 190 grader. Afkøl på en rist.

Til citronglasuren puttes saften fra den halve citron, flormelis og vand i en gryde. Dette røres sammen til en ensartet masse og varmes en smule op, så det bliver mere flydende. Glasuren smøres på den afkølede kage - Dette skal gå stærkt, da det stivner hurtigt. Ønskes der en gul glasur som de vakuum pakkede, puttes der blot gul frugtfarve i sammen med citronen.

OBS. Kagen i sig selv er ikke særlig sur - dette er glasuren dog, og ønsker man ikke dette, udskiftes en del af citronsaften blot med vand.

Grove vegetariske pølsehorn

Varighed: 1 time

Vegetariske pølsehorn

Opskriften rækker til 16 pølsehorn. Opskrift på dej fundet her

• 50 g. gær
• 5 dl. lunken vand
• 2 tsk. sukker
• 2 tsk. salt
• 2 spsk. olie
• 1 dl. grahamsmel
• 1 dl. havregryn
• ca. 4-5 dl. hvedemel
• 8 Hälsans Kök soja pølser eller andre vegetariske pølser (kan købes i diverse helsekostbutikker, se her for salgssteder)

Fremgangsmåde
Gæren røres ud i vandet. Sukker, salt, olie, grahamsmel og havregryn tilsættes, og røres i. Tilsæt hvedemel indtil dejen ikke længere klistrer. Jeg brugte cirka 4-5 dl.

Når dejen er rørt, tildækkes den med et viskestykke og lad den herefter hæve i 30 min. Når dejen er hævet tages den ud og æltes igen, hvorefter den deles i 2 lige store stykker. Rul de 2 stykker ud i cirkler og skær hver cirkel ud i 8 stykker.

Hvis pølserne er på frost, så giv dem 5 min. på defrost i mikroen, eller følg eventuel anvisning på pakken. Skær pølserne over på midten, og rul dejen over dem. Stil dem over på en bageplade tildækket med bagepapir, og lad dem hæve endnu 15 min.

Når pølsehornene har hævet pensles de med æg, mel eller vand. Da pølserne ikke er tilsat kød, er det ikke nødvendigt at give dem et minimun antal minutter.
Bag derfor pølsehornene ved 225 grader indtil dejen er gylden. (Det tog min ovn 10 min.)

OBS. Denne dej kan også benyttes til veganske pølsehorn. Her pensles der med vand, og pølserne skal ligeledes være veganske (kan ligesom Hälsans Kök findes i helsekost)